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Le poulpe

Hermione à 07h56
23
Feb
2011
Le poulpe

J'adore le poulpe, et en vérité ce n'est pas difficile à cuisiner. Je l'achète soit frais au rayon poissonnerie des supermarchés, soit surgelé. Dans les deux cas, il est déjà éviscéré. Il reste par contre son bec (je crois que c'est ça), une sorte de boule de cartilage qu'on enlève très facilement (après cuisson surtout) : il suffit de couper la tête en deux, c'est au centre.
En général, je le fais cuire entier et le découpe ensuite. Je fais cuire le poulpe dans un grand [......]
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23/02/2011 à 07h56 par "Hermione"